Victoria Riis
Victoria bloggar på Matplatsen, och skriver om mat och bakverk samt bjuder på glimtar ur sin vardag i Örebro.
Rödbetscarpaccio med fetaostkräm och pistagenötter, 4 portioner
Ingredienser:
- 4-6 färska rödbetor
- 100 g Fontana Feta
- 0,5 dl grekisk yoghurt
- Salt
- Peppar
- 100 g pistagenötter
- Flytande honung
Feta Lesvos
Fetaosten från Lesvos har en extra krämig konsistens med mer smak och karaktär. Sparsamt smaksatt med äkta havssalt.
Koka rödbetorna med skalet på i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 35-40 min.
Häll av vattnet och spola i kallt vatten. Låt svalna och gnid sedan av skalet. Vispa samman fetaost och yoghurt till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
kiva rödbetorna tunt och lägg upp på ett serveringsfat. Klicka på ostkrämen. Strö över skalade pistagenötter och ringla över sirapen.
Servera genast.
